Экономика предприятий общественного питания (для бакалавров). Учебное пособие

Аннотация:
В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания: система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения: показаны способы измерения и выявления результатов и резервов роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Экономика» (квалификация – бакалавр экономики), аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.
Издания произведения:
Издано:
КНОРУС, 2016г
ISBN:
978-5-406-05036-1

Рекомендуем

Комментарии

Пока нет ни одного комментария
Вы должны войти для того что бы оставлять комментарии