Уральский травник

Автор книги Антонина Николаевна Морозова – фитотерапевт с 30-летним стажем, кандидат биологических наук, специалист по травам и дикорастущим растениям. Антонина Николаевна происходит из семьи потомственных травников, и это позволяет ей совмещать в своей практике достижения современной науки с древними целительскими традициями.
Содержание:

Уральский травник

Введение

   Урал является условной границей между Европой и Азией, окаймляющей Западно-Сибирскую равнину. Основная часть территории Урала – Уральская горная система, протянувшаяся на 2000 км. Его условно делят на несколько зон – Полярный, Приполярный, Северный, Средний и Южный. У каждой из этих зон имеются свои природные особенности. Различия природы и климата заметны и в пределах одной зоны – например, на западном склоне Уральских гор выпадает больше осадков, чем на восточном склоне.

   Существует башкирская легенда о великане, который носил на себе огромный пояс с карманами, полными несметных сокровищ. Однажды он растянул этот пояс на земле, и пояс лег почти через всю землю, от Карского моря на севере до Каспийского моря на юге. Так и образовался величественный Уральский хребет, богатый на природные сокровища – золото, платину, медь, железо и множество драгоценных камней.

   Флора Уральских гор представлена хвойными, березовыми и осиновыми лесами, в которых растет много разнообразных ягод и грибов. На Урале можно встретить реликтовые растения (ледниковые и послеледниковые) и эндемичные – обитающие на ограниченном ареале.

Багульник болотный

   Багульник болотный – вечнозеленый ядовитый кустарник из семейства вересковых. В народе его называют бахуном, багунником, бугуном, головоломом, болотным болиголовом, сонной одурью, розмарином лесным, клоповой травой и многими другими именами. Заросли багульника болотного становятся опасны для человека во время цветения – в этот период багульник выделяет в воздух высокотоксичные вещества, отравляющие человеческий организм. Его запах вызывает тошноту, головокружение и головную боль. При применении этого растения в лечебных целях надо быть крайне осторожным.

   Багульник болотный растет в лесной и тундровых зонах, в лесном поясе гор, в заболоченных хвойных лесах, на моховых болотах, часто образует густые заросли. Он приспособлен к жизни на очень бедных, кислых, сильно увлажненных почвах. Обитает в основном на севере Европейской части России, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Описание

   Багульник болотный – вечнозеленое кустарниковое растение с поверхностной корневой системой. Почти вертикальные надземные побеги многочисленны и могут достигать в высоту 125 см. Молодые побеги густо опушены рыжими волосками. Листья короткочерешковые, очередные, зимующие, кожистые, линейно-продолговатые, с завернутыми вниз краями, достигающие в длину 1,5–4,5 см. С верхней стороны листья темно-зеленого цвета и блестящие, с нижней – покрыты рыжим пушком. Цветки белого цвета, правильные, пятичленные, диаметром примерно 1 см, с 10 тычинками, на длинных железистых опушенных цветоножках, собраны в щитковидные соцветия по 16–25 цветков. Плод – пятигнездная многосеменная железисто-опушенная коробочка, темная, продолговато-овальная, в длину 3–8 мм.


   Багульник болотный

О сборе и сушке

   Багульник болотный цветет в мае-июле, плодоносит в июле-августе.

   В качестве лекарственного сырья используются облиственные неодревесневшие побеги текущего года длиной до 10 см, собранные в августе-сентябре, во время созревания плодов. Они обрываются вручную или срезаются с помощью секатора.

   Собранные побеги сушатся на чердаке или под навесом в тени, помещение должно хорошо вентилироваться. Сырье расстилается тонким (5–7 см) слоем на ткани или бумаге, и регулярно переворачивается. Также можно сушить сырье в специальных сушилках при температуре 30–40 °C. Все работы необходимо проводить в респираторах или марлевых повязках не более 2–3 часов в день, соблюдая осторожность.

   Готовое лекарственное сырье хранится отдельно от других растений в картонных коробках или бумажных пакетах в сухом помещении. Максимальный срок хранения – 2 года.

Применение в медицине

   Во всех частях багульника болотного, особенно в корнях, содержатся ядовитые эфирные масла, а также глюкозиды, андромедотоксин, кумарины, флавоноиды, дубильные вещества, фитонциды, витамин С, микро-и макроэлементы.

   Лекарственные свойства багульника используются в народной медицине для лечения коклюша, золотухи, ринита, дизентерии, малярии, чесотки, мокнущей экземы. Его листья помогают при простуде, бронхиальной астме, стенокардии, туберкулезе легких, подагре и дерматомикозах. Средства на основе багульника обладают мочегонным, тонизирующим и глистогонным действиями. Спиртовой настой цветков пьют при туберкулезе и удушье, а также втирают при ревматизме. Настой травы используют в качестве потогонного средства при простуде, бронхите, бронхиальной астме, кашле, туберкулезе.

   Лечение с помощью средств на основе багульника болотного должно быть согласовано с врачом, так как растение может нанести большой вред организму, и ни в коем случае нельзя превышать его дозировку.


   Настой при простудных заболеваниях

   Ингредиенты: 1 ч. л. сухой травы багульника болотного, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите траву багульника болотного, залейте кипятком, дайте настояться 30 минут, затем процедите.

   Применение: принимайте внутрь по 1 ст. л. 3–4 раза в день.


   Настой при ранах, обморожениях, укусах насекомых и экземе

   Ингредиенты: 2 ст. л. листьев багульника болотного, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите листья багульника, залейте кипятком и дайте настояться 45 минут, затем процедите и доведите объем настоя до 500 мл кипяченой водой.

   Применение: втирайте в больные места.


   Настой при артритах, артрозах, подагре и радикулите

   Ингредиенты: 12 г травы багульника болотного, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите траву багульника, залейте кипятком и дайте настояться 20 минут.

   Применение: втирайте в суставы.


   Масло багульника вместо капель в нос

   Ингредиенты: 1 ст. л. цветков багульника болотного, 100 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного).

   Способ приготовления: залейте цветки багульника растительным маслом, дайте настояться в темном месте 21 день, затем процедите и перелейте в темную посуду.

   Применение: закапывайте в нос по 1–2 капли 2–3 раза в день при остром и хроническом рините или синусите.


   Масло багульника при радикулите, артрите или деформирующем артрозе

   Ингредиенты: 1 ст. л. цветков багульника болотного, 100 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного).

   Способ приготовления: залейте цветки багульника растительным маслом, доведите до кипения и дайте прокипеть 1 минуту на медленном огне, затем снимите с огня и дайте настояться 1 сутки.

   Применение: втирайте масло в поясницу или суставы.


   Масло багульника при угревой сыпи, экземе и лишае

   Ингредиенты: 2 ст. л. сухой травы багульника болотного, 5 ст. л. подсолнечного масла.

   Способ приготовления: измельчите траву багульника, залейте подсолнечным маслом, затем накройте и дайте настояться в теплом месте 12 часов.

   Применение: используйте наружно.


   Чай при непродуктивном кашле и одышке

   Ингредиенты: 1 ст. л. сухой травы багульника болотного, 1 ч. л. листьев крапивы, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, залейте их кипятком и дайте настояться 15 минут.

   Применение: пейте по половине стакана 3 раза в день курсом от 2 до 4 недель.


   Мазь при артритах, артрозах и радикулите

   Ингредиенты: 200 г внутреннего свиного жира, 25 г листьев багульника болотного.

   Способ приготовления: положите свиной жир в глиняный горшок, добавьте измельченные листья багульника, накройте крышкой и томите в духовке при 100 °C 2 часа. Затем немного остудите, процедите и перелейте мазь в емкость с крышкой и широким горлом.

   Применение: используйте наружно для облегчения боли при артритах, артрозах и радикулите, а также при невралгиях и миозите. Храните мазь в холодильнике.


   Мазь при чесотке

   Ингредиенты: 500 г свиного жира, 1 ст. л. листьев багульника болотного, 1 ст. л. корня чемерицы.

   Способ приготовления: измельчите растительные ингредиенты, перемешайте их со свиным жиром в жаропрочной емкости и поставьте емкость в духовку с минимальным огнем на 12 часов. Затем процедите и перелейте в стеклянную емкость.

   Применение: смазывайте мазью пораженные места 3 раза в день.


   Спиртовая настойка при подагре, ревматизме, артритах, экземе, бронхитах и бронхиальной астме

   Ингредиенты: 1 ст. л. травы багульника болотного, 5 ст. л. спирта или водки.

   Способ приготовления: измельчите траву багульника, залейте спиртом и дайте настояться в теплом темном месте 1 сутки.

   Применение: используйте для растирания суставов или спины.


   Отвар для лечения органов дыхательной, сердечно-сосудистой и мочеполовой систем

   Ингредиенты: 1 ч. л. листьев багульника болотного, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите листья багульника, залейте водой, проварите на водяной бане 15 минут и дайте настояться 45 минут. Затем процедите отвар.

   Применение: пейте отвар по половине стакана 3 раза в день курсом 1–2 месяца.


   Отхаркивающий травяной сбор

   Ингредиенты: 1 ст. л. листьев багульника болотного, 2 ст. л. корня алтея лекарственного, 2 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 2 ч. л. растительной смеси, залейте кипятком, дайте настояться 20 минут и процедите.

   Применение: пейте по половине стакана 3–4 раза в день в качестве отхаркивающего средства.


   Травяной сбор при кашле, простуде, бронхиальной астме и ревматизме

   Ингредиенты: 25 г травы багульника болотного, 15 г крапивы жгучей, 1 л воды.

   Способ приготовления: измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, залейте кипятком и дайте настояться 10–15 минут.

   Применение: пейте по половине стакана 5–6 раз в день при вышеуказанных заболеваниях.


   Травяной сбор для лечения дизентерии

   Ингредиенты: 2 ч. л. листьев багульника болотного, 5 ч. л. корня алтея лекарственного, 1 л воды.

   Способ приготовления: измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, залейте кипятком и дайте настояться 10–15 минут.

   Применение: пейте по 1 ст. л. с промежутком в 2 часа при дизентерии.

Прочие способы применения

   Листья багульника болотного можно использовать для уничтожения мух и других насекомых, окуривая ими помещение. Веточки и листья багульника кладутся в одежду для отпугивания моли. Отвар, настой, порошок и дым багульника уничтожают комаров, моль и клопов и отпугивают грызунов.

Интересные факты

   Когда-то в кабаках траву багульника болотного специально добавляли в пиво и водку для более сильного одурманивания посетителей, чтобы обчистить их карманы.

Противопоказания

   Лечение багульником болотным обязательно должно быть согласовано с врачом, чтобы польза от такого лечения была больше вреда. Нельзя принимать препараты на основе багульника в возрасте до 18 лет. Необходимо строго соблюдать дозировку, так как ее превышение может вызвать тяжелые последствия от отравления до паралича мышц сердца. При головокружении, повышенной раздражительности, проблемах с кишечником и желудком следует незамедлительно прекратить прием средств на основе багульника.

Костяника каменистая

   Каменистую костянику называют «северным гранатом». Она обитает в Сибири, на Урале, на Кавказе, в северном и центральном районах Европейской части России и предпочитает леса, каменистые склоны, умеренно влажные почвы, часто в значительном затенении. Костяника морозостойка, плохо переносит долгую жару и засуху, тенелюбива, относительно влаголюбива, любит плодородные почвы, но абсолютно равнодушна к механическому составу и кислотности почв.

Описание

   Костяника каменистая – многолетнее травянистое растение с длинным горизонтальным корневищем, прямостоячими генеративными побегами, достигающими в высоту 10–25 см и заканчивающимися соцветиями, и с ползучими или дугообразными однолетними вегетативными побегами, способными укореняться. Стебли и листовые черешки имеют грубое щетинистое опушение, листья тройчатые, с длинными черешками. Цветки собраны в щитковидные соцветия по 3—10 штук. Плод – многокостянка, причем отдельные костянки крупные, сидящие по 2–6 штук на общем цветоложе, но практически не срастаются между собой. Костянки ярко-красного цвета, полупрозрачные, с крупной косточкой.

О сборе и сушке

   Костяника цветет в мае-июне, а плодоносит в июле-августе.

   В качестве лекарственного сырья используют только надземную часть – листья и ягоды. Листья собираются во время цветения, а ягоды – после полного созревания. Их сушат под навесами, либо в специальных сушилках при температуре 40–50 °C.

Применение в медицине

   Костяника каменистая не используется официальной медициной, но обладает многими лекарственными свойствами. Ее сок уничтожает возбудителей трихомониаза и балантидиаза, она стимулирует детоксикацию организма, выводит избыток солей, помогает при атеросклерозе. В ягодах костяники содержится большое количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему ее можно употреблять при анемии и гиповитаминозах.

   В народной медицине отвар вегетативных побегов используют при послеродовых кровотечениях, менструальных нарушениях, заболеваниях сердца и верхних дыхательных путей, ревматических поражениях суставов, отвары и настои листьев – при расстройствах желудка и кишечника, грыжах и камнях в почках, ягоды – при простуде, анемии и ревматизме. Мытье головы с отваром всего растения помогает при перхоти и себорее.


   Настой при заикании, эпилепсии, конвульсиях

   Ингредиенты: 20 г листьев каменистой костяники с ржавыми пятнами, 200 мл воды.

   Способ приготовления: залейте листья костяники кипятком, дайте настояться 4 часа, затем процедите.

   Применение: пейте по 50 мл 4 раза в день.


   Настой при простудных заболеваниях, хроническом бронхите, гастритах, колитах, анемии

   Ингредиенты: 10 г листьев каменистой костяники, 10 г цветков каменистой костяники, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите и перемешайте листья и цветки костяники, залейте кипятком, дайте настояться 4–5 часов и процедите.

   Применение: пейте по 50 мл 4 раза в день.


   Отвар при нефритах, мочекаменной болезни, атеросклерозе сосудов, синдроме хронической усталости

   Ингредиенты: 10 г сухих листьев каменистой костяники, 300 мл воды.

   Способ приготовления: залейте листья костяники кипятком, поставьте на медленный огонь на 12–15 минут, затем охладите и процедите.

   Применение: пейте по трети стакана 4 раза в день.


   Отвар при послеродовых кровотечениях, задержке менструаций, расстройствах нервной системы, заболеваниях органов дыхания

   Ингредиенты: 20 г бесплодных побегов каменистой костяники, 200 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите побеги костяники, залейте кипятком и поставьте на медленный огонь на 12–15 минут. Дайте настояться 1 час и процедите.

   Применение: пейте по 50 мл 4 раза в день.

Кулинарные рецепты

   Ягоды каменистой костяники имеют кисловатый вкус, похожий на вкус граната. Обычно их едят в свежем виде. Собрать большое количество ягод сложно, но из них получаются очень вкусные варенья, начинки для пирогов и напитки. Также можно высушить, измельчить семечки костяники и использовать их в качестве приправы.


   Ягоды костяники с сахаром

   Ингредиенты: 1 стакан ягод костяники, 2 ст. л. сахара.

   Способ приготовления: промойте и просушите ягоды костяники, затем засыпьте их сахаром, перемешайте и охладите.


   Варенье из костяники

   Ингредиенты: 1 кг ягод костяники, 1,2 кг сахара, 400 мл воды.

   Способ приготовления: доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешивайте до полного растворения сахара. Остудите сироп, залейте им ягоды и дайте настояться несколько часов. После этого доведите варенье до кипения и уварите до достаточно густого состояния.


   Кисель из костяники

   Ингредиенты: 1 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г крахмала, 1 л воды.

   Способ приготовления: измельчите ягоды костяники в блендере, протрите через мелкое сито, чтобы отделить косточки, добавьте в ягоды небольшое количество воды, доведите до кипения и дайте прокипеть на медленном огне 5 минут. Отдельно разведите крахмал в оставшейся воде, затем добавьте его в кипящую массу, засыпьте сахар, снова доведите до кипения и охладите.


   Соус к оладьям

   Ингредиенты: 1 стакан ягод костяники, 5 ст. л. сахара, щепотка соли, щепотка молотой гвоздики, 30 г сливочного масла, 150–180 г воды.

   Способ приготовления: смешайте в эмалированной кастрюле ягоды костяники, воду, сахар и соль, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, добавьте молотую гвоздику и варите 20–30 минут до густого состояния. Добавьте сливочное масло, взбейте блендером и охладите.


   Квас

   Ингредиенты: 500 г ягод костяники, 50 г сушеной малины, 150 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей, 2 листочка мяты.

   Способ приготовления: смешайте ягоды костяники, сахар и воду, доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте дрожжи, малину, мяту и оставьте для брожения. После появления пены слейте жидкость и поставьте в холодильник на 6 часов.

Интересные факты

   По листьям костяники можно предсказать погоду – они сворачиваются в трубочку перед солнечной жаркой погодой, а за 15–20 часов до начала дождя расправляются.

Противопоказания

   Не принимайте препараты на основе костяники при повышенной кислотности желудочного сока, склонности к запорам и колитам, в стадии обострения язвенной болезни, артериальной гипертензии с симптомами повышенного давления, тромбофлебите, варикозной болезни. Также возможна аллергическая реакция.

Клюква болотная

   Латинское название болотной клюквы переводится как «кислая ягода». Она входит в число самых полезных ягод и считается природным антибиотиком. В России она растет на севере Европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Она предпочитает болотистую местность, торфяные почвы, хвойные леса со сфагновым мхом и топкие илистые берега рек.

Описание

   Болотная клюква – вечнозеленый полукустарник со стелющимися тонкими побегами, достигающими в длину до 80 см. Ее стебли гибкие, одревесневающие, темно-бурого цвета, с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками. Листья очередные, кожистые, блестящие, продолговато-яйцевидные, на верхушке острые с цельными завернутыми краями, темно-зеленого цвета, с сизым восковым налетом в нижней части и с маленькими железистыми волосками, в длину 5—16 мм, в ширину 2–6 мм. Цветки поникающие, розово-красного цвета, расположены по одному или по 2–4 в зонтиковидных соцветиях на прошлогодних ветвях.

О сборе и сушке

   Болотная клюква цветет в мае-июне на протяжении 18–20 дней, плодоносит в сентябре. Плоды сохраняются до весны.


   Клюква болотная


   В качестве лекарственного сырья используют ягоды, которые собираются руками или совками гребешкового типа с начала созревания до первого снега, либо ранней весной.

   Ягоды, пригодные для сбора, должны быть зрелые, красного цвета, нормального размера и с характерным кислым вкусом. Собранные ягоды следует перебрать, очистить и хранить в деревянных ящиках или в тонких полиэтиленовых пакетах. Для длительного хранения ягоды клюквы заливаются прохладной кипяченой водой и хранятся в темном помещении с хорошей вентиляцией при температуре не выше 10 °C.

Применение в медицине

   Клюква – одна из самых полезных ягод по содержанию биологически активных веществ и минеральных солей. Ее ягоды содержат витамины (C и P), кислоты, пектиновые вещества, гликозиды и другие полезные вещества. Она используется в качестве жаропонижающего средства, помогает при авитаминозе и гастритах с пониженной кислотностью, ее соком можно лечить ОРЗ, ангину и кашель. Клюква полезна при гипертонии, болезнях сердечно-сосудистой системы и ревматизме. Свежие ягоды обладают бактерицидными свойствами и задерживают рост гнойного стафилококка, кишечной и дизентерийной палочек.


   Настой клюквы

   Ингредиенты: 1 ст. л. ягод клюквы, 200 мл воды.

   Способ приготовления: положите ягоды клюквы в термос, залейте кипятком и дайте настояться 4 часа. Затем процедите и добавьте мед или сахар по вкусу.

   Применение: пейте по половине стакана 3 раза в день.


   Клюквенный сок при гастритах, колитах, воспалении поджелудочной железы, гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях почек и мочевого пузыря

   Ингредиенты: 1 кг свежих спелых ягод клюквы.

   Способ приготовления: промойте и просушите ягоды, выжмите сок в соковыжималке. Добавьте мед или сахар по вкусу.

   Применение: пейте по 50—100 мл 3 раза в день перед приемом пищи.


   Напиток при гастритах, колитах, сосудистых спазмах, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении

   Ингредиенты: 25 мл клюквенного сока, 25 мл свекольного сока.

   Способ приготовления: перемешайте клюквенный и свекольный соки.

   Применение: пейте по 50 мл 3 раза в день.


   Настой ягод и листьев клюквы при гипертонической болезни, атеросклерозе, гастритах, колитах, нарушении обмена веществ

   Ингредиенты: 10 г ягод клюквы, 10 г листьев клюквы, 200 мл воды.

   Способ приготовления: положите ягоды и листья клюквы в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте по 100 мл 3 раза в день.


   Травяной сбор при цистите и уретрите

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. плодов тмина, 1 ст. л. травы шалфея, 1 ст. л. травы хвоща полевого, 1 ст. л. травы зверобоя, 1 ст. л. листьев манжетки, 1 ст. л. корневищ пырея, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 4 недель.


   Травяной сбор при пиелонефрите

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. плодов аниса, 1 ст. л. травы фиалки, 1 ст. л. травы хвоща полевого, 1 ст. л. травы пустырника, 1 ст. л. травы зверобоя, 1 ст. л. травы будры, 1 ст. л. листьев березы, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 1 месяца.


   Травяной сбор при простатите

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. травы пастушьей сумки, 1 ст. л. травы льнянки, 1 ст. л. травы спорыша, 1 ст. л. травы буквицы, 1 ст. л. цветков календулы, 1 ст. л. корневищ бадана, 1 ст. л. корней девясила высокого, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 8 недель.


   Травяной сбор при пневмониях

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. травы синюхи, 1 ст. л. травы иссопа, 1 ст. л. травы зверобоя, 1 ст. л. травы чабреца, 1 ст. л. травы яснотки, 1 ст. л. листьев мяты, 1 ст. л. травы лабазника, 1 ст. л. листьев калины, 1 ст. л. листьев березы, 1 ст. л. цветков календулы, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 8 недель.


   Травяной сбор при бронхитах

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. аниса, 1 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. семян льна, 1 ст. л. листьев мяты, 1 ст. л. листьев эвкалипта, 1 ст. л. цветков календулы, 1 ст. л. травы зверобоя, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 3 недель.


   Травяной сбор при простудных заболеваниях

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. корней алтея лекарственного, 1 ст. л. травы зверобоя, 1 ст. л. листьев вахты, 1 ст. л. листьев кипрея, 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 1 месяца.


   Травяной сбор при хроническом гастрите с низкой секрецией

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. плодов фенхеля, 1 ст. л. побегов чая почечного, 1 ст. л. травы дымянки, 1 ст. л. травы вероники, 1 ст. л. травы шалфея, 1 ст. л. корневищ аира болотного, 1 ст. л. бутонов акации, 1 ст. л. исландского мха, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 1 месяца.


   Травяной сбор при ревматизме

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. плодов аниса, 1 ст. л. цветков прострела, 1 ст. л. цветков ромашки, 1 ст. л. корней лопуха, 1 ст. л. почек тополя, 1 ст. л. травы череды, 1 ст. л. травы спорыша, 1 ст. л. травы крапивы, 1 ст. л. травы адониса, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 4 месяцев.


   Травяной сбор при анемии

   Ингредиенты: 1 ст. л. плодов клюквы, 1 ст. л. травы пустырника, 1 ст. л. травы золототысячника, 1 ст. л. корней одуванчика, 1 ст. л. листьев малины, 1 ст. л. листьев вахты, 1 ст. л. цветков клевера, 300 мл воды.

   Способ приготовления: высушите, измельчите и перемешайте растительные ингредиенты, возьмите 10 г растительной смеси, засыпьте в термос, залейте кипятком, дайте настояться 4 часа и процедите.

   Применение: пейте настой 3 раза в день после приема пищи курсом до 16 недель.

Применение в дерматологии

   В дерматологии ягоды клюквы болотной употребляются как наружно, так и внутрь. Ими лечат васкулиты, облысение, а также псориаз и другие дерматозы. Клюквенный сок очищает гнойные раны, язвы, ожоги и ускоряет их заживление.


   Противовоспалительная и антисептическая мазь

   Ингредиенты: 2 ст. л. спелых ягод клюквы, 50 г ланолина, 50 г вазелина.

   Способ приготовления: разотрите и отожмите через марлю ягоды клюквы, а затем перемешайте с ланолином и вазелином.

   Применение: мажьте пораженные кожными заболеваниями места. Храните мазь в холодильнике.

Кулинарные рецепты

   Клюква широко используется в кулинарии. Все знают про клюкву в сахарной пудре, а также из нее готовят варенье, мармелад, начинки для конфет. Она используется и в ликеро-водочной промышленности.


   Клюква с сахаром

   Ингредиенты: 1 кг целых ягод клюквы, 1,5–2 кг сахара.

   Способ приготовления: соедините ягоды с сахаром, аккуратно перемешайте или встряхните емкость, затем разложите по банкам и насыпьте сверху еще сахар. Храните в холодильнике.


   Клюква, протертая с сахаром

   Ингредиенты: 1 кг ягод клюквы, 1 кг сахара.

   Способ приготовления: измельчите в блендере или мясорубке ягоды клюквы и перемешайте их с сахаром. Поставьте на медленный огонь и грейте, постоянно помешивая, до растворения сахара. Затем разложите по банкам и храните в холодильнике.


   Клюква в сахарной пудре

   Ингредиенты: 1 кг ягод клюквы, 2 куриных белка, 1 кг сахарной пудры.

   Способ приготовления: взбейте белки в одной миске, во вторую положите сахарную пудру. Смочите ягоды во взбитых белках, затем обваляйте в сахарной пудре и высушите при комнатной температуре.


   «Клюковка»

   Ингредиенты: 1 стакан ягод клюквы, 1 стакан сахара, 500 мл водки.

   Способ приготовления: разомните ягоды клюквы с сахаром, залейте водкой и дайте настояться как минимум 10 дней.


   Варенье

   Ингредиенты: 1 кг ягод клюквы, 1,5 кг сахара, 200 мл воды.

   Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока вода стечет. Смешайте в кастрюле сахар и 200 мл воды, доведите сироп до кипения и всыпьте в него ягоды. Варите на медленном огне до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки.


   Клюквенный сироп

   Ингредиенты: 1 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Способ приготовления: доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и добавьте клюквенный сок. Варите на медленном огне 4 минуты, затем разлейте по стерилизованным банкам.

Диетические рецепты

   Клюква также незаменима и в диетическом питании, так как она обладает невысокой калорийностью и улучшает обмен веществ.


   Диетический напиток из клюквенного и картофельного соков

   Ингредиенты: 200 г очищенного картофеля, 50 г ягод клюквы, 15 г сахара.

   Способ приготовления: натрите картофель на мелкой терке, отожмите сок, оставьте на 1–2 часа для отстоя крахмала и осторожно слейте. Отожмите сок из ягод клюквы, смешайте с картофельным соком и добавьте сахар.


   Клюквенно-кефирный смузи

   Ингредиенты: 200 мл нежирного кефира, 100 г ягод клюквы, 1,5 ст. л. сахара или меда.

   Способ приготовления: смешайте ягоды клюквы и сахар, взбейте в блендере до однородности, затем добавьте кефир и снова взбейте.


   Клюквенно-банановый смузи

   Ингредиенты: 50 г клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст. л. сахара или меда, корица, мускатный орех и имбирь по вкусу.

   Способ приготовления: отожмите сок из апельсина и возьмите половину стакана сока. Очистите и нарежьте банан, промойте клюкву, затем сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.


   Клюквенно-яблочный смузи

   Ингредиенты: 5 яблок, 150 г ягод клюквы, 200 мл минералки или яблочного сока, 1,5 ст. л. меда.

   Способ приготовления: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до состояния пюре. Промойте ягоды клюквы и разомните, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.


   Клюквенно-медовый смузи

   Ингредиенты: 200 г ягод клюквы, 100 мл молока, 1 ст. л. цветочного меда, минералка.

   Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, измельчите в блендере, затем добавьте молоко и мед, взбейте до однородности. Заполните напитком высокий бокал на три четверти, добавьте минералку и размешайте.


   Клюквенно-апельсиновый смузи

   Ингредиенты: 150 г ягод клюквы, 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст. л. листьев мяты, колотый лед.

   Способ приготовления: промойте ягоды клюквы и мятные листья, очистите апельсин и лимон, вытащите из них мякоть без пленок и семян, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.


   Пряный клюквенный смузи

   Ингредиенты: 50 г ягод клюквы, 100 мл апельсинового сока, половина банана, щепотка кориандра, щепотка корицы, щепотка молотой гвоздики.

   Способ приготовления: сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.

Противопоказания

   Применение клюквы противопоказано при острых воспалительных заболеваниях желудка, печени, кишечника, обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Водяника черная

   Этому растению дали много имен – шикша, водяника, вороника, медвежья ягода, пьянка, поссыха, кудесница, психа, багрянка, голубец, дорогая трава. Каждое имя водянике дали за ее свойства: за сочные черные ягоды, способные утолить жажду, за мочегонное действие, за способность помогать при нервных расстройствах и эпилепсии.

   Черная водяника любит холод, растет обычно на болотах (в том числе сфагновых), в хвойных лесах, на скалах и никогда не растет близко к человеческому жилью. Она обитает в Европейской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на западе Украины и Беларуси, и даже в самых холодных климатических зонах успевает дать урожай за короткое лето.

Описание

   Черная водяника – это вечнозеленый стелющийся кустарник высотой 20–30 см с густооблиственными бурыми ветвистыми стеблями, достигающими в длину 1 м и более. Она сильно ветвится от основания, стебли стелются в моховой подушке. Молодые веточки покрыты волосками и сидячими железками. Внешне веточки напоминают еловые. Они очень красивы в периоды цветения и созревания ягод.

   Жесткие темно-зеленые листья похожи на короткую хвою, поочередно расположены, продолговатые, с загнутыми внутрь краями. Одиночные некрупные цветки состоят из трех лепестков ярко-розового, иногда почти красного цвета. Плоды – круглые, черные с сизым налетом ягоды диаметром около 5 мм, внешне напоминающие чернику, покрыты плотной кожицей, с 7–9 твердыми косточками внутри. Ягоды очень сочные, почти без мякоти, кисловатые на вкус.

О сборе и сушке

   Водяника цветет с конца июня до начала июля, а ягоды созревают в августе и держатся на кустиках всю зиму.

   Как лекарственное сырье используются листья, веточки и ягоды. Веточки и листья собирают во время цветения, аккуратно срезая побеги ножницами, ни в коем случае не выдергивая их из земли, так как у растения слабая корневая система. Затем их сушат в специальных сушилках, либо в темном проветриваемом помещении с низкой влажностью. Ягоды собираются после полного созревания. Сырье надо хранить в тканевых мешочках – в полиэтиленовых пакетах трава не сможет «дышать». Срок хранения – не более 2 лет.

Применение в медицине

   В химический состав водяники входят алкалоиды, тритерпеновые кумарины, флавониды, дубильные вещества, андромедотоксин, фенолкарбоновые кислоты (кофейная), сапонины, аскорбиновая кислота, эфирные масла, воск, каротин, жирные масла, смолы, углеводы, ряд микроэлементов. В ней обнаружено большое количество витаминов и биологически активных веществ и соединений, полезных для всего организма человека, в частности, для нервной системы.

   Она знаменита тем, что является хорошим противосудорожным средством при эпилепсии. Препараты водяники черной являются хорошими желчегонными, фитонцидными, успокаивающими, гипотензивными и мочегонными средствами.

   Благодаря своим полезным свойствам водяника достаточно широко используется в народной медицине. Отвары и настои на ее основе используются для снятия головной боли, усталости, переутомления, от бессонницы, при нарушении обмена веществ, в комплексной терапии при лечении нервных расстройств, эпилепсии, синдроме хронической усталости в качестве седативного средства. Она помогает при отеках, водянке, проблемах с мочеиспусканием, судорогах, гипертонической болезни, гастрите, диарее и колитах, а также рекомендуется при глаукоме, катаракте, синдроме сухих глаз и многих других сосудистых нарушениях.

   В тибетской медицине водяника используется для лечения воспалительных заболеваний печени и почек, наружно – при угревой сыпи, язвах, ранах, и в качестве эффективного средства для восстановления нервной системы, лечения нервно-психических заболеваний, нарушений сна, эпилепсии, шизофрении.

   Ягоды водяники используются для лечения цинги и в качестве общеукрепляющего средства. Отвар ее листьев является великолепным средством для укрепления волос и очищения кожи.


   Примочка для заживления ран

   Ингредиенты: веточки водяники черной, вода.

   Способ приготовления: опустите веточки водяники черной в теплую воду на 2 часа.

   Применение: приложите размоченные веточки к ране и завяжите чистой марлей. Заменяйте повязку на свежую каждые 2–3 часа.


   Тонизирующий чай из веточек при болезнях почек

   Ингредиенты: 3–4 ст. л. веточек водяники черной, 1 л воды.

   Способ приготовления: мелко нарежьте веточки водяники черной, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Остудите.

   Применение: пейте чай по 1 стакану утром.


   Отвар при заболеваниях почек

   Ингредиенты: 3 ст. л. травы водяники черной, 1 л воды.

   Способ приготовления: измельчите траву водяники черной, всыпьте в кипящую воду и кипятите 10 минут, затем остудите и процедите.

   Применение: пейте отвар по 1 стакану утром. Этот отвар обладает мочегонным действием, прочищает почки и снимает отечность.


   Отвар от головных болей

   Ингредиенты: 2 ст. л. травы водяники черной, 500 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите траву водяники черной, залейте кипятком и грейте на водяной бане 10 минут. Затем остудите и процедите отвар.

   Применение: пейте по 3 ст. л. 5 раз в день. Отвар помогает при периодических и постоянных головных болях.


   Средство для лечения глазных патологий

   Ингредиенты: 1 ст. л. травы водяники черной, 50 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите траву водяники черной, залейте кипятком и грейте на водяной бане 10 минут. Затем остудите и процедите.

   Применение: протирайте или закапывайте глаза отваром по 1–2 капли до 6 раз в день. Курс лечения – 3 месяца. Отвар помогает при патологиях глаз, таких как катаракта, глаукома, синдром сухого глазного яблока.


   Напиток для лечения алкогольной и наркотической депрессии

   Ингредиенты: 1 ст. л. ягод водяники черной, 1 л молочной сыворотки.

   Способ приготовления: разомните ягоды водяники черной, добавьте в молочную сыворотку, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте настояться 8 часов.

   Применение: пейте напиток по 1 стакану 5 раз в день.


   Отвар при эпилепсии 1

   Ингредиенты: 100 г ягод водяники черной, 500 мл воды.

   Способ приготовления: заварите ягоды кипятком, укутайте и дайте настояться 1 час.

   Применение: взрослым можно пить до 7 ст. л. в день, детям – по 1 ст. л. в день. В профилактических целях пейте отвар курсом длительностью 1 месяц раз в квартал.


   Отвар при эпилепсии 2

   Ингредиенты: 10 г ягод водяники черной, 10 г травы водяники черной, 200 мл воды.

   Способ приготовления: перемешайте растительные ингредиенты, залейте кипятком и грейте на водяной бане 20–25 минут. Немного остудите и процедите.

   Применение: пейте по половине стакана 3 раза в день перед приемом пищи. В профилактических целях пейте отвар курсом длительностью 1 месяц раз в квартал.


   Укрепляющий ополаскиватель для волос

   Ингредиенты: 4 ст. л. ягод черной водяники, 500 мл воды.

   Способ приготовления: заварите ягоды кипятком, дайте настояться 20 минут, затем процедите.

   Применение: добавьте настой в воду для ополаскивания волос.


   Средство от перхоти и выпадения волос

   Ингредиенты: 4 ст. л. травы водяники черной, 400 мл воды.

   Способ приготовления: измельчите траву водяники черной, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 1 час.

   Применение: используйте этот настой для ополаскивания волос после мытья.

Кулинарные рецепты

   Ягоды водяники черной употребляются в пищу в свежем, моченом или мороженом виде. Съедобная мякоть ягод отлично утоляет жажду, но малое количество сахаров и кислот в ее составе делает ее вкус пресноватым. Из ягод делают варенье, повидло, мармелад, начинку для пирогов, напитки, вино, а также используют в качестве приправы к рыбе и мясу.


   Чай

   Ингредиенты: 1 ст. л. ягод водяники черной, 1 ст. л. листьев водяники черной, 5–6 веточек водяники, 200 мл воды, 1–2 ч. л. меда, лимон.

   Способ приготовления: соедините растительные ингредиенты, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Затем положите в чай мед и 2–3 ломтика лимона, перемешайте и выпейте маленькими глотками вместо обычного чая.


   Компот

   Ингредиенты: 1 стакан ягод водяники черной, 0,5 стакана ягод черники, 1 стакан малины, 100 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 3 л воды.

   Способ приготовления: поставьте на огонь чистую воду, доведите до кипения и поочередно с небольшим промежутком добавьте промытые ягоды. Варите 10 минут на медленном огне, затем всыпьте сахар и варите компот еще 10 минут. Добавьте лимонную кислоту, тщательно перемешайте и снимите с огня. Для заготовки на зиму разлейте готовый компот по стерилизованным банкам, закатайте и храните в подвале.


   Морс

   Ингредиенты: 1 стакан ягод водяники черной, 1 л воды, 2 стакана сахара.

   Способ приготовления: промойте ягоды водяники черной, затем разомните их и отожмите сок. Доведите воду до кипения, положите в нее отжатые ягоды, проварите 10 минут и процедите. Смешайте отвар с соком, добавьте сахар, перемешайте и дайте настояться 10–12 часов.


   Наливка

   Ингредиенты: 500 мл сока водяники черной, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 3 штуки гвоздики.

   Способ приготовления: соедините все ингредиенты в эмалированной кастрюле, доведите до кипения на медленном огне, затем процедите, перелейте в стеклянную банку и дайте настояться в холодильнике не менее 14 дней.


   Варенье из водяники черной и яблок

   Ингредиенты: 1 кг яблок, 1 кг ягод водяники черной, 1,5 кг сахара.

   Способ приготовления: очистите яблоки от кожуры, обдайте кипятком и дайте постоять 30 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в блендере до однородной массы. Отдельно промойте ягоды водяники, засыпьте сахаром, накройте крышкой и дайте постоять 2 часа. Поставьте ягоды водяники на медленный огонь, варите, помешивая, 30 минут, затем добавьте яблочное пюре и варите еще час до готовности. Для заготовки на зиму разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте, оставьте вверх дном на 2–3 дня, затем спустите в подвал.


   Шикша с сахаром

   Ингредиенты: 200 г ягод водяники черной, 25 г сахара.

   Способ приготовления: промойте и просушите ягоды, затем перемешайте с сахаром.


   Джем

   Ингредиенты: 250 г ягод водяники черной, 250 г сахара, 125 г воды.

   Способ приготовления: промойте ягоды водяники черной, измельчите в блендере почти до состояния пюре. Залейте водой, проварите на медленном огне 10 минут, добавьте сахар и варите на сильном огне 5–7 минут. Затем убавьте огонь до минимального и варите до готовности 8—10 минут.


   Желе

   Ингредиенты: 1 стакан сока из ягод водяники черной, 150 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 30 г желатина.

   Способ приготовления: для приготовления сока водяники опустите ягоды на 2–3 минуты в кипящую воду, затем процедите и отожмите. Добавьте в сок сахар и лимонную кислоту, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и введите желатин, постоянно помешивая массу. Оставьте на огне еще на 5 минут, затем разложите желе по формочкам и поставьте на 1 час в морозилку.


   Пастила

   Ингредиенты: 1 кг ягод водяники черной, 250 мл яблочного сока, 1 кг сахара, 30 г ванильного сахара.

   Способ приготовления: промойте, просушите и измельчите в блендере ягоды водяники черной. Отдельно в эмалированной кастрюле смешайте яблочный сок, сахар и ванильный сахар, поставьте на огонь и варите 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте ягоды водяники и варите на медленном огне еще 40 минут. Охладите смесь, разложите по жаропрочным формочкам и поставьте в духовку с минимальной температурой на 30 минут.

Применение в ландшафтном дизайне

   Водяника нечасто встречается в культуре, но тем не менее успешно используется в качестве декоративного растения при оформлении альпийских горок, композиций с камнями и плоских рокариев. Ветвистая, похожая на елочку водяника послужит красивым фоном для многолетних цветов.

   Если вы хотите вырастить в своем саду шикшу, вам необходимо приобрести полноценную культурную форму с корневищем и грибом, так как шикша, растущая в природных условиях, в саду, как правило, погибает.

   Конец ознакомительного фрагмента.