Целебная тыква. От анемии, атеросклероза, подагры, диабета, простатита, ожирения…

Тыква – роскошный, красивый овощ. Неотъемлемая часть любимого молодежью праздника и карета для Золушки… Источник вкуснейших, полезных семечек и целебного сока. Тыква практически безотходна, в ход идут даже черешки! Ее можно употреблять в любом виде: печеной, вареной, сырой, замороженной. Из нее можно сварить варенье, кашу и сделать маску… Она содержит витамины, макро- и микроэлементы, клетчатку, растительные сахара, вещества, ускоряющие обмен веществ. Выводит «плохой» холестерин, влияет на состояние кожи и различных систем организма. Этот удивительный овощ – целая аптека, в которой содержатся лекарства от многих недугов: атеросклероза, подагры, болезней кишечника, желчного пузыря, печени, мочеполовой системы, запоров, геморроя, диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний. Польза тыквы заключается в противовоспалительных, ранозаживляющих, сосудорасширяющих и очищающих свойствах. Ее мякоть успокаивает нервную систему и нормализует работу ЖКТ… Тыквенный сок предотвращает развитие кариеса и укрепляет эмаль на зубах, а семечки прогоняют паразитов! Благодаря тому, что тыква долго хранится, она есть в продаже круглый год, доступна по цене и заслуживает самого пристального вашего внимания!
Издательство:
Москва, Центрполиграф
ISBN:
978-5-227-08270-1
Год издания:
2018

Целебная тыква. От анемии, атеросклероза, подагры, диабета, простатита, ожирения…

Предисловие

   В настоящее время по производству тыквы Россия занимает третье место после Китая и Индии.

   На бахчах и огородах во всем мире встречаются тыквы: твердокорая; мускатная; крупноплодная. Они делятся на три типа, в зависимости от предназначения плодов: кормовая; столовая; декоративная. Столовый вид предназначен для кулинарных потребностей, кормовой используется для кормления скота, а декоративный – как украшение и сладкое угощение.

   Выбор сорта зависит от предпочтений и целей огородника. Желающим в летний период полакомиться вареной, тушеной или жареной тыквой, заготовив на зиму только семечки, лучше сажать больше твердокорых летних сортов.

   Любителям запеченных плодов и тыквенного сока рекомендуется выбирать мускатные и крупноплодные сорта, чтобы сохранить плоды до весны. Мускатные тыквы обладают сочной волокнистой мякотью с ананасовым или ореховым ароматом. По форме они могут быть круглыми, овальными, приплюснутыми, ребристыми. Окрас кожуры чаще всего крашен в бежевый или оранжевый цвет. В фазе технической спелости могут быть украшены яркими зелеными, белыми полосками или пятнами.

   Ценителям свежих салатов с тыквой придутся по душе сероплодные сорта со сладкой мякотью.

   Лечили с помощью тыквы еще в Древней Греции и Египте. Народная и классическая медицина современности также широко ее использует. Употреблять тыкву можно в вареном, запеченном, жареном и сыром виде. А наличие в ней токоферола делает ее очень важным элементов питания для репродуктивности животных.

   Афродизиак – это вещество, увеличивающее половое желание и половую активность. Оказывается, этими свойствами также обладает всем нам знакомая тыква. Обнаружено, что тыквенный пирог, а точнее, его аромат на 40 % увеличивал кровоток к половому члену мужчин. А если в пироге присутствуют корица и ваниль, он действует на женщин, возбуждая в них сильное сексуальное желание.

   Для лечения используется мякоть плода, масло из семян и сами семечки.

О тыкве

Тыква у разных народов

   Тыква – одно из древних культурных растений. Следы её возделывания обнаружены за три тысячелетия до новой эры. Еще в древности люди употребляли ее плоды, стебли и цветы. Популярностью пользовались и семечки этой культуры. Позже из семян стали получать масло.

   История тыквы берет свое начало со времен племени майя, с конца четвертого тысячелетия до нашей эры. Индейцы майя считали, что этот плод исцеляет и продлевает жизнь. Перуанские индейцы не только ели тыкву, но и использовали её половинки в качестве корыта для животных или ёмкости для купания детей. А ещё мякоть тыквы вялили, а потом плели из неё отличные коврики. Уже в третьем тысячелетии, согласно результатам археологических исследований, тыкву считали сельскохозяйственной культурой, ее начали выращивать, также как и другие овощи. С территории древней Мексики плоды тыквы и начали свое «путешествие» по земному шару. У индейцев существует легенда о том, что тыква впитывает энергию солнца, якобы боги прячут в тыкве солнце, когда приходит осень.

   Плоды тыквы попали в Древний Рим и Египет, о ней в своих работах упоминали Колмелла, Полиний Старший, Петроний.

   В любом временном промежутке плоды тыквы пользовались большой популярностью у людей. Древние римляне и греки из тыкв, имеющих продолговатую форму (тыква «горлянка» или лагенария), делали бутыли для вина и воды. В древнем Риме молодые тыквы помещали в специальные деревянные формы и выращивали из них красивые вазы. В Китае на большие праздники еду и напитки подавали в тыквенных чашах. Там же впервые стали делать тыквенные фонарики. Их изготавливают до сих пор для освещения ресторанов, а заодно и украшения интерьеров.

   В древнем Китае умельцы также использовали тыквы в качестве емкостей для воды. Кроме того, китайцы вырезали из тыкв талисманы, привлекающие удачу и достаток в дом, и дарили их на свадьбу молодоженам. Получив такой подарок на свадьбу, можно было быть полностью уверенным в том, что новая семья будет такой же как тыква полнородной.

   История тыквы на европейском континенте начинает свой отсчет с XVI века у славян, опередив картофель. По одному из мнений, ее завезли с товаром персидские купцы. В Европе же тыква появилась несколько позже, в XIX веке и сразу же обрела свою заслуженную популярность.

   Ни один овощ не имеет о себе столько легенд, как удивительная тыква.

   Тыква по верованиям многих народов является хранилищем солнца и света. Камбоджийцы, кхмеры и лаосцы называют ее своей прародительницей. Они верят, что тыква помогла выжить их предкам во время всемирного потопа. О том, что он грядет, поведала волшебная птица. Она же посоветовала людям спрятаться в тыкве. Когда все закончилось, люди выбрались наружу. Семечки своей спасительницы они посадили в землю, но из них вырастали не растения, а новые люди. Знахарями этих регионов и сейчас используется тыква для лечения бесплодия. Также существуют ритуалы с тыквой, привлекающие в дом богатство. Самый простой из них и доступный каждом такой: нужно вычистить тыкву, положить внутрь монетки и поставить у дверей дома.

   На Гаити тыква одно время была разменной монетой.

   В Нигерии живет другая легенда. Будто бы один король, звали которого Квако Анансе, пожелал стать самым умным. Он собрал всю человеческую мудрость, спрятал ее в тыкву, а чтобы другим ничего не досталось, решил повесить свое хранилище на самое высокое дерево. В процессе подъема тыква сорвалась с веревки, упала на землю и разбилась. Человеческая мудрость снова вернулась к людям. Это, конечно, лишь легенда, но удивительная тыква действительно помогает при различных неприятностях с мозгом, лечит различные виды цефалгии, менингиты, доброкачественные опухоли, а по некоторым источникам даже рак.

   Необычайно популярный Хэллоуин зародился в странах древних кельтов Ирландии и Шотландии. Там его называли Самайн, что значит окончание лета. Этот же период непременно связывали со смертью и загробным миром. Кельты, чтобы отпугнуть от своих жилищ темные силы, устанавливали возле калиток головы чудищ, вырезанных из брюквы со свечою внутри. Постепенно мистический смысл праздника полностью заменил его сельскохозяйственное значение, а на смену брюкве пришла тыква, так как вырезать из нее что угодно было гораздо легче. Благодаря одной фантастической легенде про жадного выпивоху Джека тыква приобрела новое название. Суть легенды такова: кузнец Джек был жадным и очень хитрым. Он так любил выпить, что ради рюмки не гнушался ничем, даже помощью черта. Однажды Джек пригласил нечистого составить ему компанию, а когда пришло время платить, предложил хвостатому превратиться в монету. Тот послушался. Джек спрятал денежку в карман, где хранил крест. Черт ради избавления от кошмара пообещал кузнецу 10 лет спокойной жизни. По прошествии снова явился за Джеком, а тот попросил его о последнем желании – съесть яблоко. Простодушный черт залез на дерево, а кузнец сразу же нацарапал крест на стволе. Чтобы спуститься, хвостатому пришлось пообещать Джеку не забирать его в ад. Вскорости кузнец умер. В рай его не пустили, так как сильно много грешил. В ад тоже черт не взял. Пришлось

   Джеку идти, куда глаза глядят. Черт бросил вслед ему горящий уголек. Джек вставил его в тыкву с вырезанными щелями, чтобы освещать себе путь в потустороннем мире. Говорят, он до сих пор бродит, неся в руках фонарик-тыкву или «светильник Джека». Благодаря этой легенде тыква ассоциируется со светом, помогающим несчастным грешникам отыскать дорогу в чистилище.

   В итальянском средневековом городке Венцоне ежегодно в последние выходные октября, проходит фестиваль тыквы. Улицы города заполоняют музыканты и жонглеры, факиры и фокусники, знатные дамы и кавалеры, сказочные персонажи, среди которых мэр Тыква и члены Священного Архибратства Тыквы, устрашающего вида воины, шарлатаны и нищие. Главную героиню – тыкву – можно встретить повсюду: на площадях, в витринах, в тавернах и тратториях, на лотках. Здесь они сырые и приготовленные по тысячам рецептов, на любой вкус, всевозможных форм и размеров.

   Фестиваль-выставка тыквы проходит каждый год и в городе Людвигсбурге с конца августа до середины ноября. В это время парк при дворце превращается в настоящую арену, где главной королевой по праву считается тыква. Каждый год выбирается новая тема для фестиваля. Для всей выставки используется примерно 500 тыс. тыкв 450 сортов.

   В Людвигсбурге можно увидеть тыквы со всего света, различной формы и окраски. Гуляя по парку, наслаждаешься действительно потрясающим видом ярких красавиц. Здесь можно не только смотреть, но и дегустировать различные сорта съедобной тыквы, а также приобрести тыкву и продукцию из нее: шампанское, ликеры, пасту, маринованную тыкву, масло, семечки.

   30 сентября проходит праздник тыквы в Австрии. На празднике можно попробовать всевозможные деликатесы из тыквы: супы, пироги, шнапс, кофейный напиток. Кроме того, проводится выставка, экспонатами которой являются искусные поделки из тыквы и ее различные сорта. Австрийская нация – ярые почитатели тыквы, и большие территории полей засажены именно ей. Тыкву жарят, парят, варят и пекут повсеместно. Из тыквы получается великолепное по вкусовым качествам и очень полезное тыквенное масло.

   Славится своим тыквенным фестивалем и Япония, там это государственный праздник. На фестивале тыквы разодетые японцы шествуют по улицам города с пением, танцами и играми. Тыквы раскрашивают красками, как картины, делают из них детские игрушки, амулеты и талисманы.

Выращивание тыквы

   Тыква – настолько неприхотливая культура, что выращивание её в открытом грунте позволяет без особых усилий получить отличный урожай. Способы выращивания тыквы могут быть таким: на грядке; на шпалере; в бочке; на компостной куче.

На грядке

   Подготовка почвы. Тыкве стоит отвести хорошо освещённые и прогреваемые места огорода. Поскольку она хорошо развивается и даёт отличный урожай на питательной среднесуглинистой нейтральной почве, грунт лучше всего подготовить с осени.

   Грядку надо перекопать на глубину 30–40 см и заправить органикой с расчёта 5–6 кг на каждый квадратный метр площади. Добавляют также калийные и фосфорные удобрения – по 20–30 г каждого.

   Весной, перед посевом, почву необходимо взрыхлить и на расстоянии 80—100 см сформировать лунки. Глубина лунок около 10 см.

   Если почва сухая, в лунки надо влить 1–1,5 л воды, поместить семена и заделать питательной смесью. Смесь, состоящую из 1 ведра органики, 70 г древесной золы и 15 г суперфосфата, готовят заранее. Сверху мульчируют грунтом или торфом.

   Если тыкву выращивают из рассады, в грунт её переносят при наличии трёх настоящих листиков.

   Подготовка семян. Семена тыквы можно высаживать прямо на грядку или предварительно вырастить рассаду в тепличных условиях.

   Семена перед посевом необходимо подготовить соответствующим способом: прогреть при температуре около 60 градусов в течение нескольких часов. Потом их выкладывают на влажную салфетку или помещают во влажные опилки, выдерживают так несколько дней, поддерживая влагу.

   Проклюнувшиеся семена помещают в отдельные горшочки с заранее подготовленной почвой и выращивают как рассаду или сразу высаживать в открытый грунт. Лучшее время для высаживания семян тыквы в грунт – середина мая.

   Всходы появляются через 10–12 дней. Скорость их прорастания зависит от температуры почвы. Оптимальная температура почвы – около 12–14 градусов. Рассаду тыквы высаживают в грунт, когда на улице установится выше 15 градусов.

   Уход. Листья тыквы растут очень быстро, поэтому в условиях прохладного лета для ускорения образование плодов и их созревания, часть побегов и листьев удаляют. Достаточно оставить три побега, на которых будут формироваться плоды. Чем меньше будет плодов на стебле, тем крупнее они вырасту. Как правило, оставляют 3–4 завязи, после них несколько листьев, а остальную часть стебля удаляют.

   Как только тыквы начинают созревать, листья, прикрывающие их, удаляют, а боковые побеги присыпают почвой. Они дадут дополнительные корни, чем усилят питание растения.

   Полив и подкормка. Засуха для тыквы, даже кратковременная, весьма нежелательна. Поскольку площадь поверхности листьев большая, растение быстро испаряет довольно много влаги. Поэтому с момента появления всходов тыкву необходимо регулярно поливать. Как только появились цветы, полив сокращают. Это позволит лучше завязаться плодам. Когда плоды сформируются, интенсивность полива опять увеличивают. Полив длится до тех пор, пока не начнется созревание плодов.

   Подкармливать тыкву начинают через две недели после появления всходов на грядке или через неделю после высадки рассады. Из органических удобрений лучше всего подойдет перебродившая навозная жижа или куриный помёт. Их разбавляют водой в соотношении 1 часть жижи на 10 л воды. Этим раствором тыкву удобряют раз в две недели. Хорошо влияет на рост и плодоношение тыквы подкормка раствором золы – 1 стакан древесной золы на ведро воды.

На шпалере

   Шпалеру устанавливают высотой до 2 м и пускают по ней побеги. Их длину необходимо регулировать и прищипывать, лишние боковые – удалять.

   Для выращивания тыквы на шпалере необходимо запастись прочными металлическими крючками. Их крепят на шпалере в том месте, где появилась завязь. Потом достаточно зацепить плеть с тыквой на крючок – и вся шпалера украшена яркими красивыми плодами.

   Если плод вырос слишком крупным, плодоножка на крючке может сломаться. Ситуацию спасёт обычная сетка, в которую помещают тыкву и подвешивают на крючок.

   На шпалере расстояние между кустиками тыквы можно уменьшить до 30–40 см. Также этот метод оправдывает себя, когда есть необходимость вырастить красивые ровные плоды.

   Подходит этот метод и для выращивания декоративных сортов, когда шпалера не только опора, но и своеобразная декоративная ширма. Нельзя выращивать на шпалеры те сорта тыквы, у которых очень крупные плоды. Может не выдержать веса плодов сама шпалера.

   Уход за тыквой на шпалере такой же, как и на обычной грядке.

В бочке

   Для выращивания тыквы подойдут бочки и металлические, и деревянные. Даже те, у которых нет дна. В металлических бочках верхний край надо обтянуть кромкой, разрезав вдоль резиновый шланг. Это поможет уберечь нежные стебли растения от травм.

   Технология выращивания тыквы в бочке имеет свои плюсы. Тыквенные плети не расползаются по грядкам, они красиво свисают по бокам бочки. Такая бочка, к тому же, станет оригинальным украшением огорода. А почву, которая компостируется, можно весной использовать для высаживания рассады.

   Бочку устанавливают на хорошо освещённом месте. С осени её начинают наполнять биомассой по принципу теплой грядки: первый слой формируется из медленно раскладывающейся органики. Это могут быть толстые стебли сорняков, мелкие ветки, бумага.

   Следующий слой – измельчённая трава (после стрижки газона), листья, пищевые отходы. Содержимое бочки утрамбовывают и поливают водой.

   Весной, когда сойдёт снег и потеплеет, для разогрева микроорганизмов добавляют специальные препараты, ускоряющее разложение органики. Через месяц – полтора субстрат будет готов.

   В бочку добавляют садовой земли и песка, слегка перемешивают с органикой – всё готово к высаживанию семян или рассады. На одну бочку достаточно двух растений. Их обильно поливают, грунт в бочке должен быть всегда влажным. Из-за разложения биомассы растения получают достаточное количество питательных веществ и тепла. Они будут расти намного интенсивнее, а плоды – крупнее, чем на грядке.

   Когда стебли подрастут и на них появятся завязи, оставляют 3–4 плода, а стебли прищипывают. Если тыквы будут крупные, их можно подвесить на крючки или подставить опоры.

На компостной куче

   Перед посевом компостную кучу необходимо подготовить. На расстоянии 1 м друг от друга готовят лунки такой глубины, чтобы в них поместилось полведра питательной огородной почвы. В эту почву высаживают пророщенные семена и обильно поливают. Компостную кучу укрывают спанбондом.

   Как только появились первые всходы, укрытие снимают. Дальнейший уход за тыквой, растущей на компостной куче, такой же, как на грядке. Единственное отличие состоит в том, что тыкву, растущую на компосте, нет необходимости удобрять, достаточно только регулярного полива.

Сбор

   Время сбора урожая – конец сентября – начало октября, до начала утренних заморозков.

   Убирать плоды нужно в сухую солнечную погоду. Срезать их следует так, чтобы сохранить целой сухую твердую плодоножку (без нее тыква начнет быстро портиться). Срезанные тыковки нужно разложить в хорошо проветриваемом месте. Из обсушенных плодов отбираются неповрежденные – они остаются для хранения, остальные перерабатываются. Мелкие царапины на кожуре можно заклеить бактерицидным пластырем и оставить тыкву на зимнее хранение; ее нужно использовать прежде других.

Хранение урожая

   Этот овощ не теряет вкуса и пищевых ценных качеств на протяжении зимы. Если тыкву подержать после уборки на солнышке 7—10 дней, то она сохранится ещё лучше. Есть сорта, которые сохраняются в сухих помещениях до 2–3 лет, а вот в условиях высокой влажности (более 85 %) – всего лишь до 2–3 месяцев. Интересная особенность – при хранении крахмал в тыкве преобразуется в сахар, что улучшает ее вкусовые качества.

   После уборки урожая встает вопрос, где хранить тыкву зимой в домашних условиях.

   Погреб. Идеальным местом для хранения урожая станет сухой, проветриваемый, непромерзающий даже в сильные морозы подвал. В помещении нужно поставить стеллажи, застелить полки сухой качественной соломой и выложить плоды плодоножками вверх на некотором расстоянии друг от друга. Периодически их следует поворачивать на месте, осматривать тыквы и солому под ними на предмет появления гнили, плесени, вредителей. Плоды со следами повреждения не подлежат дальнейшему хранению и перерабатываются. Если тыква осталась целой, только с кожуры удалены поврежденные участки, то места срезов закрываются бактерицидным пластырем и забирают в дом. Такой плод можно хранить при комнатной температуры сроком до недели.

   На лоджии или балконе тыква хранится очень даже неплохо. Плоды надо разложить на полках стеллажей, застеленных картоном, плотной бумагой или тканью. Помещение должно быть застеклено, регулярно проветриваться. Нельзя допускать сырости, грибковых поражений поверхностей и промерзания. Поскольку тыква любит затенение, то стеллажи следует завесить или накрыть урожай плотной тканью. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Если тыковок много, а места мало, то можно уложить их плотнее, отделив одну от другой картоном или бумагой.

   Морозилка – лучшее место хранения тыквы в обычных квартирных условиях. Овощ может лежать там до года. Для заморозки ее нужно нарезать такими кусочками, которые будут в дальнейшем использоваться для приготовления блюд. Эти ломтики помещают в специальные пакеты для замораживания или контейнеры. Если тыква предназначается в рагу или другие составные овощные блюда, ее можно замораживать с «соседями» по блюду: морковью, яблоками, перцем.

   Сушка. Если в квартире нет места для хранения свежих плодов, то их рекомендуется просушить. Перед сушкой тыковки нужно нарезать ломтями толщиной до сантиметра, очистить от семян и промыть очень горячей подслащенной водой. Хорошо обсохшие ломти укладывают в электросушилку или в разогретую и выключенную духовку. Сушат их при температуре 50–60 градусов. Время сушки в электроприборе определяется инструкцией к нему. Время сушки в духовке – 5–6 часов. Периодически нужно включать духовку для поддержания постоянной температуры, но не допускать ее повышения до 80 градусов, иначе тыква не высохнет, а запечется. Высушенные ломти хранят, переложив плотной бумагой или пергаментом для выпечки, в темном сухом месте.

   Хранение разрезанной тыквы. Если тыква была использована не полностью, то ее можно сохранить такой же свежей, как только что разрезанная, до следующего применения.

   Если тыква не очищена и будет храниться большим куском: место среза плотно затянуть пищевой пленкой; положить продукт в холодильник. Так она может храниться до 3 недель.

   Если использовать ее по истечении этого срока, то верхний слой мякоти рекомендуется тонко счистить.

   Очищенную и нарезанную на кусочки хранят по-другому: нужно слегка смазать ломтики растительным маслом с помощью кулинарной кисточки; обернуть пищевой пленкой или фольгой.

   Пленка позволяет сохранить продукт до 2 недель, а фольга – при условии периодической замены – до месяца. Дольше хранить разрезанную тыкву в холодильнике не рекомендуется, лучше ее заморозить.

   Консервация. Это соки, пюре, цукаты, салаты, варенье, тыквенная икра, компот из тыквы, маринование.

   Семена собирают, промывают и высушивают. Употребляют как лакомство или украшение салатов, пирогов. К тому же это очень полезный продукт и для мужчин, и для женщин.

Состав тыквы

   Тыква на 90 % состоит из воды.

Витамины

   Витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин):

   – обеспечивают энергией мышцы, нервную систему, головной мозг,

   – снимают умственное и физическое утомление,

   – укрепляют иммунитет, синтезируют гемоглобин,

   – способствуют выработке половых гормонов,

   – улучшают состояние кожного покрова, волос, ногтей.


   Витамин В6 (пиридоксин):

   – регулирует уровень липидов и холестерина в крови,

   – обеспечивает нормальную работу нервной системы – периферической и центральной, способствуя выработке биологически активных веществ, которые передают нервные импульсы по волокнам,

   – принимает участие в синтезе эритроцитов,

   – способствует выработке ферментов, которые участвуют во всех жизненно важных процессах организма,

   – оказывает мочегонное воздействие при нарушении водного баланса,

   – помогает в производстве гормонов, в преобразовании важных микроэлементов,

   – регулирует баланс натрия, магния, калия и глюкозы в крови,

   – способствует нормальной работе желез организма – щитовидки, надпочечников,

   – ускоряет обменные процессы в клетках головного мозга, благодаря чему обеспечивается физическая и умственная работоспособность,

   – регулирует уровень кислотности желудочного сока,

   – способствует выведению ядовитых веществ из организма при различных отравлениях,

   – повышает выработку энергии,

   – участвует в синтезе нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению клеток,

   – стабилизирует уровень половых гормонов – эстрогена, прогестерона, тестостерона; а также гормона, который вырабатывается надпочечниками при стрессах.


   Витамин В3 (РР):

   – участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе, процессах биосинтеза,

   – расширяет мелкие кровеносные сосуды,

   – обладает дезинтоксикационными свойствами.


   Витамин В5:

   – играет важную роль в правильной работе многих органов и систем,

   – препятствует отложению жира,

   – формирует антитела, которые борются с различными видами заболеваний,

   – стимулирует нормальное функционирование головного мозга человека,

   – снижает риск побочных действий лекарственных препаратов,

   – формирует новые клетки,

   – нормализирует обменные процессы,

   – контролирует нормальный уровень гемоглобина.


   Витамин В9 (фолиевая кислота):

   – необходим для процессов обновления всех типов клеток, какие только входят в состав организма,

   – без него невозможен синтез пуринов, нужных для сборки ДНК – матриц, на которых записан наследственный материал каждой клетки,

   – обеспечивает нормальный обмен веществ,

   – имеет позитивное влияние на работу нервной системы,

   – стимулирует аппетит,

   – имеет огромное значение в процессе: клеточного роста,

   – выработке ферментов, которые предотвращают появление новообразований,

   – в налаживании работы иммунной системы,

   – поддержке сердечнососудистой системы,

   – в синтезе аминокислот,

   – регуляции процессов торможения и возбуждения нервной системы.


   Витамин С:

   – играет основную роль в образовании коллагена,

   – способствует освоению железа,

   – способствует снижению уровня холестерина в крови,

   – повышает иммунитет,

   – уменьшает вероятность образования тромбов.


   Витамин Е:

   – участвует в биосинтезе белков и других процессах обмена веществ в клетках,

   – поддерживает репродуктивную функцию,

   – предотвращает воспалительные процессы в организме,

   – обладает антиоксидантным действием.


   Ретинол (А1):

   – позволяет применять ягоды в косметологии и для лечения дерматитов.


   Витамин К:

   – обеспечивает полноценный обмен веществ как в костной, так и в соединительной тканях;

   – способствует усваиванию кальция и его нормальному взаимодействию с витамином D;

   – предупреждает развитие возрастных воспалений, поскольку снижает в организме содержание особых веществ, которые иммунитетом воспринимаются как сигнал к старению;

   – предотвращает возможное кровотечение в процессе родов;

   – нейтрализует токсины, губительно действующие на печень и провоцирующие развитие серьезных заболеваний, одним из которых является рак.


   Витамин Т:

   – влияет на обмен веществ в целом;

   – участвует в окислении свободных жирных кислот;

   – препятствует ожирению и облегчает усвоение тяжелой жирной пищи – именно поэтому тыква считается прекрасным гарниром к жирным мясным блюдам;

   – способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов, то есть предотвращает развитие анемии и гемофилии;

   – ускоряет переваривание тяжелой пищи.


   Витамин D:

   – здоровье мышечной ткани;

   – опорно-двигательный аппарат, включая здоровье позвоночника, костей, ногтей, волос, зубов и суставов;

   – иммунная система;

   – система кровообращения (витамин Д способствует созреванию эритроцитов) и поддержание здоровья миокарда;

   – оптимальное функционирование головного мозга;

   – предупреждение злокачественного перерождения клеток;

   – угнетение раковых клеток;

   – поддержание оптимальной концентрации кальция в крови человека;

   – правильный межклеточный обмен;

   – хороший метаболизм, в частности, белковый обмен веществ;

   – гармоничное состояние нервной системы;

   – предотвращение развития хронических патологий (рак, сахарный диабет, остеопороз, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания).

Минералы

   Железо:

   – железо необходимо для образования миоглобина и гемоглобина,

   – участвует в процессе внутриклеточного обмена и кроветворения,

   – нормализует работу щитовидной железы,

   – участвует в транспортировке кислорода в организме,

   – необходим для процессов роста организма,

   – оказывает влияние на метаболизм витаминов группы В,

   – является компонентом многих окислительных процессов,

   – оказывает влияние на иммунную систему,

   – предупреждает развитие анемии,

   – оказывает детоксикационное действие,

   – улучшает состояние ногтей, кожи и волос.


   Кальций:

   – регулирует работу клеток,

   – участвует в свертывании крови,

   – участвует в мышечном сокращении,

   – участвует в нервном возбуждении,

   – участвует в действии ряда гормонов,

   – необходим для нормального всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте,

   – против нарушений сердечного ритма.


   Калий:

   – благотворно влияет на работу сердечной мышцы, способствуя ее укреплению,

   – помогает выводить лишнюю воду из человеческого организма, снимает отеки.


   Магний:

   – участвует в формировании костей, является компонентом зубной эмали,

   – снижает содержание холестерина в крови, очищает сосуды, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта,

   – положительно влияет на нервную систему и повышает устойчивость к стрессовым ситуациям,

   – участвует в процессе синтеза белка, обмене глюкозы, транспортировке питательных веществ, в процессе передачи генетической информации, углеводном и фосфорном обмене,

   – способствует предупреждению образования камней в почках,

   – с помощью магния выводятся некоторые токсичные вещества из организма,

   – способствует улучшению перистальтики кишечника,

   – оказывает положительное действие на репродуктивную систему, во время менопаузы,

   – регулирует работу мышц,

   – снимает спазмы и расширяет бронхи при бронхолегочных заболеваниях,

   – сотни ферментативных реакций протекают с участием магния.


   Цинк:

   – обеспечивает белковый обмен,

   – стимулирует умственную деятельность

   – участвует в процессе образования костей,

   – способствует синтезу и усваиванию инсулина,

   – способствует быстрому заживлению внутренних и наружных ран,

   – нормализует репродуктивную систему,

   – уменьшает аллергические реакции.


   Медь:

   – противомикробное действие,

   – антисептическое,

   – рвотное,

   – вяжущее.


   Кобальт:

   – участвует в выработке гормонов щитовидной железы, белков (в первую очередь), жиров и углеводов, в ферментативных процессах (является активатором ферментов),

   – способствует снижению содержания холестерина в крови и выведению из сосудов, предотвращая формирование атеросклеротических бляшек,

   – обновляет клетки организма, принимая участие в выработке РНК и ДНК, составляющих ядра клеток и сохраняющих генетическую информацию,

   – содействует росту костной ткани,

   – стимулирует синтез гемоглобина, повышает усвоение железа, процесс кроветворения в организме человека осуществляется в результате взаимодействия кобальта, железа и меди. Установлено, что введенный в костный мозг кобальт увеличивает продуцирование молодых эритроцитов и гемоглобина,

   – в иммунной системе кобальт повышает активность лейкоцитов, оказывая благоприятное воздействие на иммунитет. Избирательно угнетает дыхание раковых клеток и их деление,

   – принимает участие в утилизации токсичных элементов,

   – недостаточное потребление кобальта провоцирует нарушения функции ЦНС, анемию, потерю аппетита,

   – кобальт находится в составе инсулина,

   – усиливает в 2–4 раза противомикробные свойства пенициллина.


   Фосфор:

   – около 70 % содержащегося в организме фосфора входит в состав зубов и костной ткани,

   – входит в состав ДНК и аминокислот,

   – выступает в качестве энергоносителя в организме (в молекулах фосфора запасается энергия),

   – участвует в образовании ферментов и гормонов,

   – принимает участие в работе нервной и сосудисто-сердечной системы,

   – участвует в делении клеток,

   – участвует в обменном процессе жиров, протеинов и углеводов, окислительно-восстановительных процессах,

   – фосфор необходим для нормальной работы почек;

   – усиливает эффект многих витаминов и другие.

Углеводы

   Глюкоза:

   – является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.


   Сахароза:

   – обеспечивает организм человека необходимой для его полноценного функционирования энергией,

   – улучшает мозговую деятельность человека,

   – стимулирует защитные функции его печени от воздействия токсических веществ.


   Фруктоза:

   – при сахарном диабете разрешается употреблять фруктозу вместо сахара,

   – во время физических нагрузок фруктоза сгорает постепенно, не вызывая быстрого подъема уровня сахара в крови, что способствует накоплению гликогена в мышечных тканях, тем самым организм равномерно обеспечивается энергией,

   – применяется как лекарственный препарат в случаях поражения печени, дефиците глюкозы, глаукоме, остром отравлении алкоголем,

   – отличный природный консервант, она хорошо растворяется, имеет свойство сохранять влагу, и с её помощью прекрасно сохраняется цвет блюда.

Органические кислоты

   Щавелевая:

   – увеличивает секрецию желудка и поджелудочной железы,

   – участвует в кроветворении, снабжая организм железом, калием и магнием,

   – улучшает работу ЖКТ, стимулируя вялый кишечник.


   Лимонная:

   – играет важную роль в метаболических процессах,

   – регулирует жировой и белковый обмен,

   – способствует нейтрализации насыщенных жиров,

   – предотвращает накопление холестерина в сосудах,

   – препятствует возникновению тромбов,

   – защищает клетки от преждевременного старения,

   – улучшает функции нервной системы,

   – повышает усвояемость жирорастворимых витаминов и витаминов группы В.


   Яблочная:

   – помогает справиться с запорами,

   – способствует нормализации пищеварения,

   – улучшает состояние кровеносных сосудов,

   – укрепляет зрение,

   – стимулирует образование эритроцитов,

   – улучшает обмен веществ,

   – стимулирует расщепление жиров и углеводов, эффективно борясь с лишними килограммами.


   Бензойнаяприродный консервант (Е210):

   – проявляет противомикробное действие,

   – противогрибковое действие,

   – препятствует размножению бактерий маслянокислого брожения, дрожжей, подавляет активность ферментов болезнетворных клеток,

   – бензойная кислота и фенол делают клюквенный сок природным антибиотиком.

Клетчатка:

   – очищает ЖКТ от шлаков, регулирует пищеварение,

   – является питанием для полезной кишечной микрофлоры,

   – обеспечивает бесперебойную работу кишечника, а также синтез некоторых витаминов и ферментов, происходящих в нем,

   – предотвращает появление чувства голода, ограничивает от переедания,

   – снижает уровень холестерина, очищая сосуды и продлевая срок их безукоризненной службы,

   – связывает канцерогенные вещества, ограничивая их разрушающую деятельность в организме,

   – в результате полного распада клетчатки образуется глюкоза, являющаяся своеобразным топливом энергетической активности организма.

Пектины:

   – связывают и выводят из организма холестерин, что также препятствует развитию атеросклероза,

   – пектин служит защитой для организма от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов

Показания к применению тыквы

   Исходя из богатого химического состава тыквы можно судить о том, при каких недугах ее полезно употреблять.

   Тыква приносит наибольшую пользу при таких болезнях, как:

   – атеросклероз;

   – подагра;

   – болезни кишечника, желчного пузыря;

   – заболевания печени и почек;

   – болезни мочеполовой системы;

   – кишечные инфекции;

   – запоры;

   – геморрой;

   – сахарный диабет;

   – ожирение;

   – угри и кожные заболевания;

   – перхоть и себорея;

   – нервные расстройства;

   – ангины и простуды;

   – сердечнососудистые заболевания;

   – кариес.


   Польза тыквы для организма состоит в укреплении иммунитета, защите от вирусных инфекций. Помогают в этом витамины, микроэлементы.

   Клетчатка способна понижать кислотность желудочного сока.

   Микроэлементы, витамин F, пектины помогают при лечении заболеваний сердечнососудистой системы.

   Ферменты, витамины, микроэлементы способствуют нормализации и ускорению обмена веществ, помогают при похудении, лечении ожирения.

   Пиелонефрит, цистит, мочекаменную болезнь лечат витамины, микроэлементы, пектины. Они обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Соли калия способствуют растворению и выведению камней из органов мочевыводящей системы.

   Польза тыквы для здоровья мужчин заключается в улучшении потенции, восстановлении детородных функций, профилактике простатита и аденомы. Помогают в этом минералы и витамины. Соли цинка участвуют в формировании полового гормона – тестостерона у мужчин.

   Пектины, сахара, микроэлементы снижают артериальное давление при гипертонии, являются профилактическим средством атеросклероза сосудов.

   Железо увеличивает уровень гемоглобина в крови при анемии.

   Жирные кислоты омега-3,6,9 оказывают желчегонное действие, помогают при остром холецистите, воспалениях печени, циррозе печени.

   Чем полезна тыква при болезнях пищеварительной системы? Клетчатка, пектины, минералы обволакивают стенки кишечника и желудка, снимают воспаление, восстанавливают нормальную микрофлору.

   Каротин (витамин А) улучшает зрение. Тыква на втором месте по содержанию витамина А после моркови.

   Микроэлементы и пектины ускоряют регенерацию кожных покровов при ожогах, ранах, сыпи, экземе.

   Полезные свойства тыквы помогают улучшить состояние кожи лица, предотвратить процессы старения, разгладить мелкие морщины. Добиться такого эффекта позволяет витаминно-минеральный комплекс.

   Тыква, польза которой состоит в насыщении организма человека энергией, дает бодрость, помогает увеличить работоспособность. Такой эффект дают ферменты, крахмал, сахара, витамины.

   Витамины группы В, магний успокоительно действуют на нервную систему. Помогают при бессоннице, стрессах, депрессиях.

   Польза тыквы для женщин во время беременности заключается в поддержании здоровья, нормализации работы пищеварительных органов, формирования плода. Такой эффект оказывает весь химический состав растения.

Формы использования

   Мякоть тыквы. Тыквенная мякоть, в силу своих специфических свойств, весьма полезна для профилактики и лечения многих заболеваний. Во-первых, тыквенная мякоть – продукт низкокалорийный и рекомендуется желающим похудеть. Во-вторых, из-за малого содержания клетчатки и органических кислот вареная тыква оказывает щадящее воздействие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Еще употребление мякоти тыквы в пищу назначается при заболеваниях печени, почек и сердца, сопровождающихся отеками и подагрой.


   Тыквенное «молочко» хорошо себя зарекомендовало в лечении почек и мочевыводящих путей.

   Взять по одному стакану семян тыквы и конопли. Семечки растереть в ступке, периодически подливая к ним кипяченую воду (3 стакана). Затем напиток нужно процедить, добавить сахар или натуральный мед и выпить порциями в течение дня.

   Его можно добавлять в гречневую кашу. «Молочко» применяется при задержках мочеиспускания или когда в моче присутствует кровь.


   Чай из семечек. Нужно взять 1 столовую ложку семян и залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение получаса. Пить такой чай нужно до трех стаканов в день.


   Тыквенный сок. Полезные свойства тыквы сохраняются и в ее соке. Если перед сном выпить тыквенный отвар или сок, подслащенный ложечкой меда, то можно избавиться от мучительной бессонницы. Полстакана сока успокоит нервную систему и подействует как снотворное. Сок из этого овоща выводит излишки жидкости, поэтому его рекомендуется принимать при отеках, водянке, заболеваниях мочевыводящих путей, почек и печени. Всего 3 столовые ложки 4 раза в день могут за месяц избавить от множества проблем с почками и печенью. Хорошо известны антисептические и противовоспалительные свойства сока из тыквы. Компрессы с ним помогают при лечении ранок, ожогов, сыпи, экзем: смочить в соке марлевую салфетку и приложить к больному месту. Два – три стакана сока ежедневно – лучшее средство от запоров и болезней желчных путей и желчного пузыря. Тыквенный сок – отличное средство для снижения температуры при простуде. Он также защищает зубы от кариеса, а зубную эмаль – от трещин.


   Смесь свежеотжатых соков тыквы, болгарского перца и яблока – это отличный поливитаминный комплекс.


   Тыква с яблочным соком. Взять 2 кг тыквы, 3 л яблочного сока, 600 г сахара, кардамон и имбирь по вкусу. Тыкву почистить, порезать большими кусками, залить кипящим яблочным соком, добавить кардамон и имбирь. Выдержать до полного остывания, прокипятить еще раз 20 минут, уложить в банки и залить этим же кипящим раствором, закатать.


   Тыква в облепиховом соке. Взять 1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара. Тыкву нарезать кусочками, залить облепиховым соком с сахаром, поставить на медленный огонь, варить до готовности. В конце варки можно добавить апельсиновую цедру. Кипящую смесь разлить в банки и закатать.


   Масло тыквы имеет широкий спектр лечебно-профилактического действия. За счет наличия легкоусвояемых белков, более 50 микро- и макроэлементов, жирных кислот и биологически активных веществ. Польза и вред масла тыквы также определяются его химическим составом. Применяют масло в лечении пищеварительной, сердечнососудистой, нервной эндокринной систем, для очищения организма от вредных веществ, укрепления иммунитета, поддержания гормонального баланса. Используется оно при лечении зрения, эрозивно-язвенных повреждений слизистых, нарушениях функционирования половой системы. Благотворно влияет оно и на кожу, волосы, ногтевые пластины, на состояние костной ткани и хрящей. Обладает ранозаживляющими и бактерицидными свойствами.

   Масло тыквы в диете. Масло из тыквы имеет изысканный вкус и аромат, который напоминает ореховый. Масло содержит ненасыщенные жирные кислоты. Оно поможет восстановить обменные процессы и снизит уровень холестерина. Имеется ряд преимуществ масла:

   – способствует очищению кишечника;

   – ускоряет расщепление жировых отложений;

   – регулирует аппетит;

   – предотвращает накопления жира.

   Тыквенное масло против ожирения. Следует употреблять по 1 ч. ложке тыквенного масла 3 раза в день. Курс составит 500 мл масла. Его следует проводить 2 раза в год.

   Получение масла тыквы

   1 способ. Берется один килограмм очищенных и высушенных тыквенных семечек, заливается небольшим количеством воды, чтобы только покрыло семечки и ставят на огонь. Кипятить 5–7 минут, оставить, охладить. Далее измельчаем получившуюся массу в блендере и выжимаем через несколько слоев марли. Таким образом много масла не получится – должен выйти где-то неполный стакан. К сожалению, дома вы не сможете этот продукт очистить, так что масло будет немного горчить. Но полезные свойства тыквенного масла при этом не пострадают.

   2 способ. Чтобы изготовить три литра такого настоя, необходимо иметь три килограмма семечек. Сначала желательно их почистить, потом просушить и только после этого перемолоть в муку. Следующий этап – обжарка (с постоянным помешиванием). Далее – добавление воды. На конечном этапе следует отжим под прессом.

   Отметим, что приготовить качественное тыквенное масло таким способом не всегда удается. Стоит хоть немного пережарить муку и оно приобретет горький вкус.


   Семя тыквы способствует спаду повышенного артериального давления, укрепляет стенки артерий, оно полезно для печени. Активные компоненты отличаются противоглистными свойствами и эффективно помогают устранить болезни пищеварительного тракта и улучшают мозговую активность. Их можно добавлять в салаты или есть отдельно в очищенном виде.


   Цветки растения тоже можно эффективно использовать в лечебных целях – для профилактики или лечения кашля. Их запекают в тесте в виде лепешек и едят при сильных приступах. Вместе с цветками тыквы можно запекать и цветки калины.

   Можно приготовить и отвар цветков: измельченные цветы (2 ст. ложки) залить стаканом воды, прокипятить 5 минут и настаивать полчаса. Отвар процедить и принимать по полстакана перед едой трижды в день.


   Тыквенные листики обладают обеззараживающим действием (примерно таким же, как листья подорожника). Их можно прикладывать к ранам, использовать в повязках, а также применять в качестве пластыря.

   Конец ознакомительного фрагмента.